Pasta de cuatro quesos
Presentación
Si buscas un primer plato que sea una auténtica fusión de sabores, esta receta es para ti. Hoy te guiaré en mi pasta de cuatro quesos y nueces, un gran clásico italiano reinventado con un toque especial. Te mostraré cómo crear una salsa suave y envolvente que puede transformar cualquier cena en una experiencia gourmet. ¡Prepárate para disfrutar de un plato cremoso, rico e irresistible, perfecto para cualquier ocasión!
Ingredientes:
- 200 g de pasta corta
- 80 g de taleggio
- 80 g de gorgonzola
- 150 g de nata
- 20 g de partigiano
- 20 g de pecorino romano
- 1 hoja de laurel
- nuez moscada al gusto
- sal al gusto
- nueces al gusto
Preparación:
Vierta la crema en una cacerola y añada una hoja de laurel; baje el fuego 2 medio-bajo y añada el Taleggio y el Gorgonzola. Derrita los quesos, removiendo constantemente con una espátula para evitar que se peguen. Mientras tanto, empiece a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo con sal. Una vez que la fondue de queso esté suave 3 añada la nuez moscada y siga removiendo.
4 Finalmente, agregue los quesos parmesano y pecorino rallados y siga removiendo para que se derritan uniformemente. Cuando la pasta esté cocida al 80 %, escúrrala y 5 en la sartén con la fondue. 6 Remueva bien, cocinando la pasta hasta que esté completamente cocida mientras reduce ligeramente la fondue hasta que adquiera una consistencia cremosa. Sirva la pasta, espolvoreando las nueces picadas gruesas por encima. Sírvala caliente.
Aconsejar
- Baño María : Si no quieres preocuparte de remover constantemente tu fondue de queso, derrítela a baño María y podrás olvidarte de ella.
- Quesos : Puedes utilizar cualquier queso que te guste, siempre que no sea fibroso.
- Infinitas variaciones : esta receta es la clásica, pero puedes variar las proporciones de ajo y chile según tu gusto o quizás añadir algún ingrediente que enriquezca el plato como el queso parmesano.
- Revolver : Revuelva la pasta de vez en cuando mientras hierve en el agua para evitar que se pegue al fondo de la olla y se rompa.
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